国産牛すき焼き＆鮭の塩焼き弁当
国産牛のすき焼きは少し甘めの「割した」でゆっくり弱火で煮ることでお肉が柔らかく旨味と甘味のバランスが調和した仕上がりとなります。煮込むさいに長く煮過ぎると肉汁が逃げ硬くなるため、サッと煮たら火を止めに「割した」に浸したまま冷ますことでゆっくりと味が沁み込んでいきます、これは和食の「鍋どめ」という調理法で冷ましながら味入れをすることが煮物をおいしく仕上げるコツとなります。
鮭は「とても火が入りやすい魚」です。そのためつい焼き過ぎてしまい硬くなったりパサパサになりやすい特徴があります。ふるさと屋ではスチームコンベクションを使い、水分を逃さず「しっとりふっくら」と火を入れ「表面はパリッと香ばしく」焼き上げることで「ふるさと屋は魚がおいしい」と好評をいただいております。
鮭の素材の味を楽しめる安定の一番人気！
鮭は「とても火が入りやすい魚」です。そのためつい焼き過ぎてしまい硬くなったりパサパサになりやすい特徴があります。ふるさと屋ではスチームコンベクションを使い、水分を逃さず「しっとりふっくら」と火を入れ「表面はパリッと香ばしく」焼き上げることで「ふるさと屋は魚がおいしい」と好評をいただいております。
鮭の素材の味を楽しめる安定の一番人気！
￥1,500
税込
