国産牛すき焼き＆豚ロース生姜あんかけ弁当
国産牛のすき焼きは少し甘めの「割した」でゆっくり弱火で煮ることでお肉が柔らかく旨味と甘味のバランスが調和した仕上がりとなります。煮込むさいに長く煮過ぎると肉汁が逃げ硬くなるため、サッと煮たら火を止めに「割した」に浸したまま冷ますことでゆっくりと味が沁み込んでいきます、これは和食の「鍋どめ」という調理法で冷ましながら味入れをすることが煮物をおいしく仕上げるコツとなります。
厚切りの豚ロース肉を「スチーム焼き調理」をすることで肉汁を閉じ込めることで柔らかく、しかも旨味のある仕上がりになり、食べ応えがありながらもお肉本来の美味しさを存分に味わえ「生姜焼きあんかけ」は相性抜群で「ふるさと屋」でも一番人気のおかずです。
厚切りの豚ロース肉を「スチーム焼き調理」をすることで肉汁を閉じ込めることで柔らかく、しかも旨味のある仕上がりになり、食べ応えがありながらもお肉本来の美味しさを存分に味わえ「生姜焼きあんかけ」は相性抜群で「ふるさと屋」でも一番人気のおかずです。
￥1,400
税込
